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  • 在《江蘇文庫》中尋覓濃濃年味

    (2022-01-29 13:40) 5965813

      再過幾天就是農歷新年了,貼春聯,吃團圓飯,初一拜年……江蘇各地有著豐富多彩的過年習俗,那些從古代延續下來的生動年俗,有的至今流傳,有的雖已消失,卻依然保存在人們的記憶和江蘇豐富的古籍文獻之中。2016年啟動的“江蘇文脈整理研究與傳播工程”全面梳理江蘇悠久的文脈,保存江蘇集體記憶,所推出的《江蘇文庫》中就包含了若干和歲時風俗相關的著作,繪制了江蘇歷史上的年俗圖景,留存了濃濃的年味。

      叫火燭、打埃塵、廿四夜送灶、燒松盆、照田財、年夜飯、安樂菜、辭年、守歲、封井、接灶、年飯、聽響卜、打春、拜春、開門爆仗、小年朝、接路頭……在清代人顧祿的《清嘉錄》中,從臘月二十三到次年的正月十五,蘇州人的傳統年俗、特色年俗食物竟多達七十余項,足見這座江南名城年俗之豐富,過年氣氛之熱鬧。舉例說來,過去蘇州人年夜飯中有一道以風干的茄蒂、果蔬為食材的素羹湯,名喚“安樂菜”,是年夜飯上每個人要首先下筷的菜肴。年夜飯菜肴中還有一道“暖鍋”,并非燒煮的菜肴,“年夜祀先分歲,筵中皆用冰盆,或八,或十二,或十六,中央則置銅錫之鍋,雜投食物于中,爐而烹之,謂之暖鍋。”蘇州人的暖鍋有點類似于北方火鍋或者南方“打邊爐”。

      作為顧祿一生最重要、影響最大的兩部著作之一(另一部為《桐橋倚棹錄》),《清嘉錄》以一年十二個月為順序,大量引證古今地志、詩文、經史,記述蘇州及附近地區的節令習俗,逐條考訂,敘事詳實,是研究明清蘇州地方史、社會史的重要資料。同為蘇州人的顧頡剛先生評說:“顧鐵卿以詳記蘇州歲時風俗,并加考訂,著《清嘉錄》成名。”來新夏先生認為:“其能以月為序,以節令民諺為題,敘地方風土人情,娓娓詳備。兼能參稽群籍,附加考按者,自當以《清嘉錄》《桐橋倚棹錄》為最。”除了蘇州人,無錫人、常州人甚至浙江的嘉興人、湖州人讀了《清嘉錄》也感到親切,這是因為,這些江南城市的很多傳統民俗是相同的。顧祿在《清嘉錄》例言中就說:“吳越本屬一家,而風土大略相同。”2020年,在專門收錄江蘇經典著作的《江蘇文庫·精華編》中,推出了這部值得反復閱讀的《清嘉錄》。

      如今,南京人要去探尋南京地道的年俗,可以閱讀潘宗鼎的《金陵歲時記》和夏仁虎的《歲華憶語》?!督鹆隁q時記》中寫道,老南京人三十晚上的年夜飯,必定要吃“十景菜”,“以醬姜瓜、胡蘿卜、金針菜、木耳、冬筍、白芹、醬油干、百葉、面筋十色,細切成絲,以油炒之”,類似于如今的素什錦;一家人守歲時,取紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱一起煮食,取諧音“洪福齊天”之義,討一個好口彩;除夕夜,還要在家中不起眼的角落處,撒上瓜子花生之類,稱為“嫁鼠”,祈求來年減少鼠患……這樣的有趣年俗,書中還有不少記載。

      《金陵歲時記》創作于1908年之前,堪稱研究南京歲時民俗的開山之作。此書仿照南朝梁人宗懔的《荊楚歲時記》的體例,大量引用文獻,收錄南京民俗條目88條,為后人了解南京民俗的源流和傳承發展提供了重要依據。比如,過去曾有學者認為春聯起源于五代后蜀國主孟昶撰寫的“新年納余慶,嘉節號長春”,但《金陵歲時記》卻引述《金陵瑣事》《簪云樓雜記》等資料證明,真正將貼春聯的習俗推廣到民間的,其實是明代開國皇帝、明太祖朱元璋。

      據了解,《金陵歲時記》今年有望收入《江蘇文庫·史料編》出版。2022年“史料編”推出的新書目中,和民俗民風有關的還有張曾蔭著《南通歲時民俗記》、1920年鉛印《國立北京大學、中國民俗學會民俗叢書》等。

      張曾蔭《南通歲時民俗記》現收藏于南通市圖書館。書中記述,正月初一,南通人“閉市停工,晨驗鳥語,以定吉兇。祀祖,招利市,燃爆竹,食團圓,拜年。平日三餐,惟此日兩餐,謂之‘團圓飯’,赤豆和之,先祀祖并天地家神,而后食。早睡,補除夕不足……是日(初一)不乞火,不汲水,不掃地,兒童敲鑼鼓,儒學前陳百戲,檐前懸天燈,夜燃以燭,一月而止。”驗鳥語,吃“團圓”(一種糯米圓子),不汲水不掃地……這些發黃史料中的文字經年累月,至今還讓很多老南通人感到親切,從中感受到記憶中濃濃的年味兒。

    來源:新華日報 | 于 鋒 

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